При покупке молока можно легко проверить, добавлена ли в него вода. Капните каплю молока на ноготь большого пальца: если она сразу начнет растекаться – молока разбавлено; если удерживает форму – смело покупайте.

Сметана должна быть без кислого запаха и водянистых расслоений и комков, иметь однородную консистенцию. Творог должен быть рассыпчатым, без пожелтевших участков.

При покупке мяса имеют значение его цвет и размеры жировых слоев. Светло-розовый цвет и небольшие жировые прожилки говорят о «молодости» мяса; темно-красный, бордовый цвет, наличие больших желтых жировых отложений говорит о «пенсионном» возрасте животного. Если приобретаете мясо и сомневаетесь в его свежести, ущипните кусочек. Если след от щипка сразу разошелся – значит, мясо свежее. Если нет – скорее всего, продукт пролежал уже достаточно.

Возраст птицы легко определить по лапам. У молодой птицы цвет кожи на лапах белый, а чешуйки имеют слабо выраженный характер. С возрастом цвет меняется на желтый и темный, а чешуйки становятся более заметными.

Копченая колбаса не должна иметь на поверхности плесени или белого налета. Палочка должна обладать естественной эластичностью, иметь легкий аромат копчения (без дымного запаха).

Задайте СВОЙ вопрос нашему специалисту. Ответ вскоре будет опубликован в этом разделе и на страницах "Проспекта Трубников".