В знойный день захотелось выпить прохладительного напитка. На Первомайском рынке в кафе выпил кружку пива. Сразу стало хорошо, но потом еле добежал домой. Целый день «дружил» с унитазом. Ничего, кроме пива, не употреблял. Значит, отравился пивом. Как так могло случиться?

Дмитрий Лизюков.

Для предохранения от подделок производителями используются фирменные пробки , а позже и фольга, закрывающая горлышко бутылки.

В зависимости от сорта пиво может иметь различные оттенки желтого и коричневого цвета. Главное требование – оно должно быть прозрачным. Бывает, с пивом случается неприятность – помутнение. Мутное пиво, конечно, пить не рекомендуется. Но не всегда это очень плохо, бывает и поправимо. Различают доброкачественное помутнение пива и недоброкачественное. Доброкачественное обычно связано с действием культурных дрожжей и при фильтрации исчезает. В результате недостаточной выдержки пива образуется дрожжевая муть. Если посмотреть на стакан с пивом против света, то можно определить, какого размера частицами вызвана муть в пиве.

Возможен осадок выпавших дрожжей на дне бутылки. Если после фильтрации пиво окажется прозрачным, значит, все в порядке.

Самый распространенный способ фильтрации пива – разбавление водой. К бочковому разливному пиву добавляют пенообразователи (например, стиральный порошок). За счет интенсивного образования пены легко реализовать старый прием жуликов от пивной торговли – недолив. Однако беда не в недоливе, а в том, что в результате такой фальсификации в пиве появляются вещества, вредные для здоровья. Дело в том, что фальсификаторы для искусственного усиления горечи могут добавить в пиво отвар горьких, нередко вредных трав.

Иногда для придания пиву горечи в него могут добавлять пикриповую кислоту, весьма чужеродную для человеческого организма. Чтобы определить даже очень малое ее присутствие, надо прокипятить в пиве в течение 10 минут кусочек чистой белой шерстяной материи, затем ткань хорошо ополоскать в воде. Если она окрасилась в желтый цвет, пиво пить нельзя. Чем интенсивнее окраска, тем больше яда в пиве.

В вашем случае, Дмитрий, вам необходимо обратиться в пищевой отдел санстанции, указать причину отравления, адрес, где покупали пиво. При выявлении некачественного пива продукт будет снят с реализации. На виновных будет наложен административный штраф.

Задайте СВОЙ вопрос нашему специалисту. Ответ вскоре будет опубликован в этом разделе и на страницах "Проспекта Трубников".