Корнеплоды – это природные хранилища различных питательных веществ, необходимых растению, чтобы пережить зиму и быстро восстановиться весной. Такие же вещества нужны и человеческому организму практически для тех же целей

Поэтому издревле люди выращивают в огородах морковь и свёклу, петрушку, сельдерей и, конечно, редьку и запасаются ими на зиму. Эти овощи поистине считаются источником здоровья.

Морковь

Известный источник бета-каротина. Того самого, который при участии полезных жиров в организме человека превращается в каротин – витамин А. В моркови также содержатся витамины В, Е, РР, К, С. Из преобладающих минералов в ней выделяют калий, фосфор, железо, медь, йод, цинк, хром, никель и фтор. В состав моркови входят фитонциды, убивающие патогенную микрофлору.

Регулярное употребление в пищу моркови полезно для здоровья глаз. Кроме этого, позволяет укрепить десны и слизистую, предупреждает появление ранних морщин и преждевременное старение кожи.

Свекла

Богатый источник фолиевой кислоты, которая в свекле удачно сочетается с кремнием. Это производит на организм омолаживающее действие, делает кожу эластичной, а волосы – крепкими и блестящими. Свёкла повышает гемоглобин и очищает сосуды, укрепляет стенки сосудов, улучшает тонус кишечника, активизирует работу мозга, повышает выносливость и работоспособность. А еще в ней витамины С, Е, РР и бета-каротин, много макро- и микроэлементов, включая полезный для щитовидки йод.

Корень петрушки

Петрушка – источник витамина С: его в ней намного больше, чем в лимонах. Кроме этого, петрушка содержит витамины В, Р, A, Е, РР, К, марганец, калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо и даже такие редкие элементы, как молибден, ванадий, литий, алюминий, селен.

Сельдерей

Его называют источником молодости и долголетия. Содержит витамины В, К, Е, А, С, многие минералы и другие биологически активные вещества. Если употреблять блюда из сельдерея постоянно, то повысится общий тонус организма, физическая и умственная активность, нормализуется обмен веществ, укрепится нервная система. Известно также, что сельдерей повышает мужскую плодовитость.

Редька

Богата минеральными веществами, содержит витамины С, В₁, В₂, органические кислоты, ферменты, гликозиды. Обладает мощными противомикробными свойствами. Неслучайно редьку с медом считали в народе лучшим лекарством от многих заболеваний.

Задайте СВОЙ вопрос нашему специалисту. Ответ вскоре будет опубликован в этом разделе и на страницах "Проспекта Трубников".