НТМ - Новини Твого Мiста

Купила пакет сгущенного молока. При употреблении почувствовала горьковатый привкус, много жидкости, неприятный запах. Срок годности нормальный. Какие претензии можно предъявить продавцу? 

Надежда Куликовская

Сгущенные молочные продукты, поступающие в продажу, бывают двух видов: стерилизованное (концентрированное) молоко без сахара и сгущенное молоко (сливки) с сахаром, вкус которых может быть обогащен различными добавками. Вкус стерилизованного молока без сахара сладковато-солоноватый, перед приготовлением его разводят теплой водой. Сгущенные продукты с сахаром имеют сладкий вкус с привкусом пастеризации и вкусом и ароматом наполнителей, если их ввели в продукт. Наполнители могут быть различными – от привычных кофе и какао до фруктовых эссенций (абрикос, малина и др.) и прочих вкусовых композиций («Амаретто»). Цвет цельного сгущенного молока – белый с кремовым оттенком, нежирного – с синеватым оттенком, с наполнителями – в соответствии с их цветом. Окраска равномерная по всей массе продукта. Консистенция однородная, умеренной вязкости. Допускаются наличие слабого кормового привкуса, мучнистость, небольшое количество кристаллов молочного сахара – лактозы, который образуется при хранении.

Ввиду появления так называемых новых видов сгущенного молока, по сути являющихся подделками, трудно говорить о фальсификации. Если сгущенное молоко состоит из сухого молока, разведенного водой и соевым маслом, приправленного долей стабилизирующих пищевых добавок, – по логике, это фальсифицированный продукт. Но он имеет свои документы, ТУ, разрешения, которым полностью соответствует, то есть формально все в порядке. Но это скорее не сгущенное молоко, а какой-то псевдомолочный продукт.

А вообще, для всех консервов признаками фальсификации являются недовложение или подмена низкосортным основного сырья, предусмотренного нормами и рецептурой продукта.

Срок хранения сгущенного молока с сахаром в герметичной таре – 6 месяцев, сгущенного молока с сахаром в негерметичной таре – 3 месяца, молока сгущенного стерилизованного без сахара – 18 месяцев. Хранить продукт при относительной влажности 80% и температуре до 20°С.

Вам можно обратиться к продавцу с претензией на качество сгущенного молока или в лабораторию санитарной либо ветеринарной службы. С заключением лаборатории обратиться к руководству торгового предприятия.

Задайте СВОЙ вопрос нашему специалисту. Ответ вскоре будет опубликован в этом разделе и на страницах "Проспекта Трубников".